Goods to
be Storaged |
Protection |
Room Humidity |
Approx. Storage |
Water Quantity Contained |
Freezing Degree |
Heating Degree Kcal/Kg. (°C) |
|
Freezing Degree |
| Type |
Degree(°C) |
(%) |
Duration(*) |
(% Weight) |
(°C) |
Before Freeze |
After Freeze |
(Kcal/Kg.) |
| Pear-Normal-Green |
0 |
90-95 |
1-2W |
74 |
-1 |
0,79 |
0,42 |
59,4 |
| Pineapple-Ripe-Fresh |
7 |
85-90 |
2-4W |
85 |
-1 |
0,88 |
0,46 |
68,3 |
| Quince |
0(-) |
90 |
2-3M |
85 |
-2 |
0,88 |
0,46 |
68,1 |
| Honey |
<=+10 |
- |
1 S(+) |
18 |
- |
0,34 |
0,26 |
13,6 |
| Fish - Frozen |
(-1)/(+2) |
90-95 |
5-15D |
60-80 |
-2,2 |
0,7-0,9 |
- |
50-68,3 |
| Fish - Frozen |
( -23)/( -29) |
90-95 |
6-12M |
62-85 |
- |
- |
(-38)-0,45 |
50-68,3 |
| Fish-Birine for Pickling(solt) |
(+4)/(+10) |
90-95 |
10-12M |
- |
- |
0,76 |
0,41 |
56 |
| Okra-Fresh |
(+7)/ (+10) |
90-95 |
7-10D |
90 |
-2 |
0,92 |
0,47 |
72 |
| Pea-Green |
0 |
95 |
1-3W |
74 |
-0,6 |
0,8 |
0,42 |
59,2 |
| Beer-Barrel |
(+2)/(+4) |
- |
3-8W |
90 |
-2 |
0,92 |
0,47 |
72,1 |
| Beer-Bottle/Box |
(+2)/(+4) |
<=65 |
3-6W |
90 |
- |
- |
- |
- |
| Liver-Fresh |
0/+1 |
90 |
1-5D |
70 |
-1,7 |
0,76 |
- |
56 |
| Liver-Frozen |
(-12)/(-18;) |
90-95 |
2-4M |
70 |
-1,7 |
- |
0,41 |
56 |
| Chocolate |
(-18)/(+1) |
40 |
6-12M |
1 |
- |
0,21 |
0,2 |
0,8 |
| Strawberry-Fresh |
0(-) |
90-95 |
5-7D |
90 |
-0,8 |
0,92 |
0,47 |
72,1 |
| Tomato-Green |
(+13)/(+21) |
85-90 |
1-3W |
93 |
-0,6 |
0,95 |
0,48 |
74,5 |
| Tomato-to redden |
(+7)/(+10) |
85-90 |
4-7D |
94 |
-0,5 |
0,95 |
0,48 |
75,2 |
| Ice cream |
(-25)/ (-29) |
- |
3-20M |
63 |
-5,6 |
0,71 |
0,39 |
50,4 |
| Apple-Golden |
(-1)/(+4) |
90 |
3-8M |
84 |
-1,1 |
0,88 |
0,45 |
67,2 |
| Bread Packed |
-18 |
- |
3-13W |
32-37 |
- |
0,48 |
0,31 |
25,6-29,6 |
| Artichoke |
0(- ) |
90-95 |
1-2W |
84 |
-1,5 |
0,87 |
0,45 |
67,2 |
| Plum |
0(- ) |
90-95 |
3-4W |
86 |
-0,8 |
0,89 |
0,46 |
68,9 |
| Meat-Cattle-Fresh |
0/+1 |
88-92 |
1-6W |
62-77 |
-2 |
0,7-0,8 |
- |
49,6-61,6 |
| Meet-Cattle-Freezen |
(-18)/(-23) |
90-95 |
9-12M |
- |
- |
- |
0,39-0,43 |
49,6-61,6 |
| Meet Lamb-Fresh |
0/+1 |
85-90 |
5-12D |
60-70 |
-2 |
0,68-0,76 |
- |
48-56 |
| Meat -Pig Frozen |
(-18)/(-23) |
90-95 |
8-10M |
- |
- |
- |
0,38-0,41 |
48-56 |
| Meat-Pig-Fresh |
0/+1 |
85-90 |
3-7D |
32-44 |
-2 |
0,46-0,55 |
- |
25,8-35,3 |
| Meat-Pig-Freezen |
(-18)/(-23) |
90-95 |
4-6M |
- |
- |
- |
0,30-0,33 |
- |
| Meat-Calf-Fresh |
0/+1 |
90-95 |
5-10D |
64-70 |
-2 |
0,71-0,76 |
0,39-0,41 |
51,5-56 |
| Grapefruit |
(+10)/(+16) |
85-90 |
4-6W |
89 |
-1,1 |
0,92 |
0,47 |
71,3 |
| Carrot Packed |
0 |
98-100 |
4-6W |
88 |
-1,4 |
0,91 |
0,46 |
70,5 |
| Turkey |
0 |
95 |
2-3W |
93 |
0(- ) |
0,95 |
0,48 |
74,5 |
| Spinach |
0 |
95 |
10-14D |
93 |
0(- ) |
0,95 |
0,48 |
74,5 |
| Fig- Dehumidified |
0/+4 |
50-60 |
9-12M |
23 |
- |
0,39 |
0,27 |
18,4 |
| Fig-Fresh |
0(-) |
85-90 |
7-10D |
78 |
-2,5 |
0,83 |
0,44 |
62,5 |
| Lobster |
(+5)/(+10) |
in sea water |
long time |
79 |
-2,2 |
0,84 |
0,44 |
63,2 |
| Seafood with shells - Fresh |
0.5 |
95-100 |
5-8D |
80-87 |
-2,5 |
0,84-0,90 |
- |
64-70 |
| Seafood with shells-Frozen |
(-18)/(-29) |
90-95 |
3-8M |
- |
- |
- |
0,44-0,46 |
64-70 |
| Cabbage |
0 |
90-95 |
1-2W |
87 |
0,5 |
0,89 |
0,46 |
69,5 |
| Shrimp |
(-1)/(+1) |
95-100 |
12-14D |
76 |
-2,2 |
0,81 |
0,43 |
60,8 |
| Watermelon |
(+4)/(+10) |
80-90 |
2-3H |
93 |
-0,4 |
0,95 |
0,48 |
74,5 |
| Squash |
0/+4.5 |
85-95 |
5-14D |
94 |
-0,5 |
0,96 |
0,48 |
75,3 |
| Apricot |
0 |
90 |
1-2W |
85 |
-1,1 |
0,88 |
0,46 |
68 |
| Cauliflower |
0 |
95 |
2-4W |
92 |
-1 |
0,94 |
0,48 |
73,7 |
| Melon |
(+7)/(+10) |
90-95 |
3-4W |
93 |
-1 |
0,95 |
0,48 |
74,5 |
| Melon - For winter |
(+7)/(+10) |
90-95 |
4-8W |
- |
- |
0,95 |
0,48 |
74,5 |
| Celery |
0 |
95 |
2-4M |
94 |
-0,5 |
0,95 |
0,48 |
75,6 |
| Cherry-Hard |
-1 |
90-95 |
2-3W |
80 |
-2 |
0,84 |
0,44 |
64 |
| Grape (Little pieced) - Fresh |
0(-) |
90-95 |
10-14W |
85 |
-1 |
0,88 |
0,45 |
67,2 |
| Cream/Cream |
-26 |
- |
birkaç ay |
73 |
- |
0,78 |
0,42 |
58,2 |
| Cabbage |
0 |
90-95 |
3-4M |
92 |
-1 |
0,94 |
0,47 |
73,9 |
| Lemon |
0/+10 |
85-90 |
1-6M |
89 |
-1,4 |
0,92 |
0,47 |
71,2 |
| Tangerine |
0/+3 |
85-90 |
2-3W |
87 |
-1,1 |
0,9 |
0,46 |
69,2 |
| Mushroom-Fresh |
0 |
90 |
3-4D |
91 |
-1 |
0,93 |
0,47 |
72,8 |
| Margarine |
2 |
60-70 |
1 Y(+) |
16 |
- |
0,33 |
0,25 |
12,8 |
| Lettuce |
0 |
95 |
2W |
95 |
0(-) |
0,96 |
0,48 |
76,2 |
| Parsley |
0 |
95 |
1-2M |
85 |
-1 |
0,88 |
0,46 |
68 |
| Yeast(dough) |
0(-) |
- |
- |
71 |
- |
0,77 |
0,42 |
56,8 |
| Banana-Fresh |
0 |
95 |
4-8D |
74 |
-0,6 |
0,79 |
0,42 |
59,2 |
| Fruit-Frozen |
(-18)/(-23) |
90-95 |
6-12M |
- |
- |
- |
- |
- |
| Banana |
15 |
85-95 |
8-10D |
75 |
-1 |
0,8 |
0,43 |
60,5 |
| Pomegranate |
0 |
90 |
2-4W |
82 |
-3 |
0,86 |
0,45 |
65,7 |
| Potato - Frozen |
(10)/13 |
90 |
2A |
81 |
-0,6 |
0,85 |
0,44 |
65 |
| Potato Last Product |
(3)/10 |
90-95 |
5-8M |
78 |
-0,7 |
0,83 |
0,44 |
62,4 |
| Aubergine |
(7)/10 |
90-95 |
7-10D |
93 |
-1 |
0,95 |
0,48 |
74,5 |
| Orange |
0/9 |
85-90 |
3-12W |
87 |
-1 |
0,9 |
0,46 |
69,7 |
| Orange Juice |
(-1)/2 |
- |
3-6W |
89 |
- |
0,92 |
0,47 |
71,3 |
| Cheese |
(-1)/4 |
65-70 |
6-12M |
30-60 |
(-10)/-15 |
0,5 |
0,31 |
30 |
| Leek |
0 |
95 |
1-3M |
85 |
-0,7 |
0,88 |
0,46 |
68,1 |
| Cucumber |
(10)/13 |
90-95 |
10-14D |
96 |
-0,5 |
0,97 |
0,49 |
76,8 |
| Onion |
0 |
65-75 |
1-8M |
88 |
-1 |
0,91 |
0,47 |
70,4 |
| Onion-Fresh |
0 |
95 |
3-4W |
89 |
-0,9 |
0,92 |
0,47 |
71,3 |
| Sausage |
0 |
85 |
1-3W |
56 |
-1,7 |
0,65 |
0,37 |
44,3 |
| Milk - Pasteurised |
0/1 |
- |
2-4M |
87 |
-0,6 |
0,9 |
0,46 |
70 |
| Milk Powder |
(7)/21 |
fallen |
6-9M |
2_3 |
- |
0,22 |
0,22 |
2,4 |
| Peach |
0(-) |
90 |
2-4W |
89 |
-1 |
0,92 |
0,47 |
71,3 |
| Sweet Potato |
13/16 |
85-90 |
4-7M |
69 |
-1,3 |
0,76 |
0,41 |
55,2 |
|
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W:Week M:Moon D:Date Y:Year
|
|
- The above mentioned information is taken from TMMOB Machine Engineers Room's Issue No:115
|
- On the above table, We do not take the responsibility of damages arousing from the different figures caused by condition (type, quantity, root, etc.) changes and etc. reasons in goods.
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